학교급식에 수산물을 더 맛있게…‘2026 수산물 학교급식대전’ 개최

학교급식에 수산물을 더 맛있게…‘2026 수산물 학교급식대전’ 개최

 

경상북도 토속어류산업화센터는 지난 9월 18일 대구 엑스코에서 열린 ‘2026 해양수산엑스포’에서 도내 학교급식 관계자와 학생들이 함께하는 ‘2026 수산물 학교급식대전’을 개최했다.

이번 대회는 기존 내수면 수산물 요리경연대회를 확대·개편한 행사다. 학생들이 수산물을 더욱 친숙하게 접할 수 있도록 다양한 학교급식 메뉴를 발굴하고, 학교 현장에서 수산물 소비를 늘리기 위해 마련됐다.

 

경상북도교육청의 협조로 도내 초·중·고등학교에서 총 12개 팀이 참가했다. 각 팀은 영양교사와 영양사, 조리사, 학생 등 3명으로 구성돼 학교급식에 실제로 활용할 수 있는 수산물 요리를 선보였다.

참가자들은 제한된 시간 안에 수산물을 활용한 메뉴를 직접 조리하고, 메뉴의 특징과 개발 취지를 심사위원들에게 설명했다. 특히 학생들의 입맛과 영양 균형, 대량조리 가능성, 조리 편의성 등을 고려한 다양한 아이디어가 눈길을 끌었다.

 

학교급식대전 시상식 모습

 

이번 대회는 단순히 요리 솜씨를 겨루는 것에 그치지 않고, 실제 학교급식 현장에서 활용할 수 있는 실용적인 메뉴를 찾는 데 중점을 뒀다. 심사위원들은 창의성과 맛, 재료의 조화, 학교급식 활용 가능성, 작품성 등을 종합적으로 평가했다.

심사 결과 대상 1팀과 최우수상 1팀, 우수상 4팀, 장려상 6팀이 각각 선정됐다.

 

영예의 대상은 울진고등학교 영양교사 등으로 구성된 ‘울진고급식단’ 팀이 차지했다. 이 팀이 선보인 메뉴는 ‘울진바다를 품은 들깨크림해물우동’으로, 해산물과 고소한 들깨크림을 조화롭게 활용했다.

 

특히 수산물의 특성을 잘 살리면서도 학생들이 부담 없이 즐길 수 있는 맛과 학교급식 현장에서의 활용 가능성까지 고려해 심사위원들로부터 높은 평가를 받았다.

 

대회에 출품된 12개 팀의 메뉴는 한 번의 경연으로 끝나지 않는다. 경상북도는 출품작의 조리법을 담은 ‘수산물 학교급식대전 레시피북’을 제작해 각급 학교에 배부할 예정이다. 이번 대회에서 개발된 메뉴들이 실제 학교 식탁에 오를 수 있을지 관심이 모인다.

남건 경상북도 해양수산국장은 “이번 학교급식대전은 미래 수산물 소비자인 학생들이 수산물을 더욱 친숙하게 접할 수 있도록 학교급식과 수산물을 연결한 의미 있는 자리였다”고 말했다.

 

이어 “대회를 통해 개발된 메뉴가 학교급식 현장에서 새로운 수산물 메뉴를 발굴하고, 학생들의 수산물 소비를 확대하는 데 도움이 되기를 기대한다”고 밝혔다.

 

이번 학교급식대전은 수산물을 학생들의 눈높이에 맞는 친숙한 음식으로 재탄생시켰다는 점에서 의미를 더했다. 학생과 학교급식 관계자들이 함께 만든 메뉴가 앞으로 건강하고 맛있는 학교급식으로 이어질 것으로 기대된다.

 

 

 

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