반응형 냉장고 보관하면 안 좋은 식품1 냉장고에 넣으면 오히려 안 좋은 식품…감자·양파·마늘·바나나 보관법 냉장고에 넣으면 오히려 안 좋은 식품…감자·양파·마늘·바나나 보관법 식품은 냉장고에 넣어야 오래 보관할 수 있다고 생각하기 쉽지만 모든 농산물이 그런 것은 아니다. 감자와 양파, 마늘, 바나나 등은 품목의 특성에 따라 냉장고보다 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 보관하는 것이 품질 유지에 유리하다. 농촌진흥청도 농산물은 수확 후에도 살아 있는 조직이기 때문에 온도와 수분, 에틸렌 발생 특성을 고려해 보관해야 한다고 설명한다. 농촌진흥청 대표적인 것이 감자다. 감자는 빛을 받으면 껍질이 녹색으로 변하거나 싹이 날 수 있어 햇빛이 들지 않는 어둡고 서늘하며 통풍이 잘되는 곳에 두는 것이 좋다. 지나치게 낮은 온도에서 장기간 보관하면 감자의 전분이 당으로 바뀌면서 맛과 조리 특성이 달라질 수 있다. 따라서 가정에서.. 2026. 9. 28. 이전 1 다음 반응형
